【自制涼糕步驟 自制涼糕的制作方法和配方】1、選材：涼糕的選材非常簡單，主要原料為有機大米，井水、紅糖 ， 以此保證涼糕的美味 。
2、制作：首先將大米用深井水浸泡3個小時左右 ， 磨成漿，倒入沸騰的鍋中不停地用機器攪拌 。在熬制過程中，精心把握火候 。熬制好后盛入清潔碗中放置在特定區域自然冷卻；在冷卻后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余堿分，保證無澀味；漂洗過后，舀入儲存箱中轉移到儲藏冷庫保存，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍 ， 溫高則熱，要恰到好處，才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感 。
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