1、先取小半碗的糯米 ， 在冷水中浸泡2小時左右 。
2、胡蘿卜一部分切片，再有一點切末，生姜切末，蔥切末 。
3、把肉剁碎 。
4、在肉末中加入一個雞蛋，一點鹽和雞精 。
【肉丸子配方 原來是這樣的】5、然后加入料酒和一點點生抽，加入切好的生姜末、蔥花和一點胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁 。
6、捏成如圖這樣大小的肉丸子 。
7、這時候的糯米已經泡好了，瀝干水分裝在碗里，然后肉丸子在上面滾一圈 。
8、取一個干凈的盤子，上面放上胡蘿卜片 ， 稍微分開點 ， 然后把糯米肉丸子放上去 。
9、開始蒸，上汽之后二十分鐘左右就可以了 。
10、調一碗水淀粉 ， 一勺生粉就可以，加點水 。
11、蒸完糯米肉丸子會有汁水出來，把它和水淀粉混合后倒入鍋中 。
12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上幾粒蔥花和胡蘿卜末，糯米肉丸子就做好了 。
13、用料：糯米半碗；肉末250g；雞蛋1個；生抽1勺；姜一小顆；鹽適量；雞精適量；胡蘿卜1根；蔥幾根；胡椒粉適量 。
