1、準備100克平菇，把平菇的根切掉，掰成小朵放入清水中，洗凈浸泡10分鐘，100克肥膘肉切成小塊 ， 切50克青紅椒片 ， 適量生姜切絲，適量大蔥切成馬蹄片備用 。
2、鍋內燒水，加入食鹽和雞粉入底味 ， 放植物油，水燒開后把平菇放入鍋中，焯水一分鐘左右 ， 平菇變軟倒出，過一遍涼水 。
3、鍋內加底油 ， 把肥膘肉放入鍋中煸出油脂 ， 把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒 ， 加入蠔油，倒入平菇 ， 淋上老抽 ， 把顏色炒均勻 。
【炒平菇的做法 炒平菇的做法是什么】4、從鍋邊淋入清水，加食鹽，雞粉，白糖提鮮，翻炒１分鐘左右，平菇入味以后加料酒去異味，把青紅椒放入鍋中，翻炒至斷生，再加淀粉勾芡，翻勻后即可出鍋裝盤 。
