魚茶是海南的一種特色食品，是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，因其形狀類似壽司食物，所以也被叫作魚酸 。制作魚茶時，要先將淡水魚洗凈后切塊加鹽，腌制1~2小時左右 ， 然后加入酒曲、炒米、涼米飯，攪勻后裝進壇子里密封即可 。魚茶又可分為兩類，分別是濕魚茶和干魚茶 。
一、魚茶是什么東西
1、魚茶是海南的一種特色食品 ， 主要食材為魚肉和高山熟稻米 。魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴 。雖然叫魚茶，但與平時喝的紅茶、綠茶無關 。
2、魚茶類似壽司食物，也叫魚酸，因為魚茶是當地人把淡水生魚片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經過25天以上的密封天然發酵后制成的，食用時將食材在瓶中自然煮熟，揭蓋即可食用 。
3、魚茶的味道是酸咸的口感，能刺激食欲，深受中外食客歡迎 。
二、魚茶具體怎樣制作
1、先洗凈淡水魚，然后加鹽切塊，腌1~2小時 。
2、然后擠出多余的鹽水，加入酒曲、炒米、涼米飯 。
3、攪拌這些食物放入干凈的壇子，再密封放置好即可 。
4、魚茶一般在夏天發酵7~10天即可食用 ， 冬天溫度較低 ， 放置半個月或一個月就可以吃 。
三、魚茶分類
魚茶分為濕魚茶和干魚茶 。
1、濕魚茶指的是將鮮魚和炒米粉、白米飯趁熱攪拌在一起 。
【魚茶是什么東西，魚茶具體的制作方法是怎樣的】2、干魚茶的魚要曬干才能用 。
