三個原因：
1、面太軟造成；
2、面粉中含淀粉酶過多，發酵時間長引起；
3、加了饅頭改良劑不當（加量多，或發酵時間長引起） 。
【饅頭包子出籠時為什么會踏陷】如果一熄火就把鍋蓋打開，剛蒸好的包子突然遇到冷空氣 ， 就會出現回縮，包子皮有凹陷 。要避免這種情況，熄火后切記不要急著打開蓋子，要再燜3至5分鐘才開蓋，就不會出現這種情況 。
三個原因：
1、面太軟造成；
2、面粉中含淀粉酶過多，發酵時間長引起；
3、加了饅頭改良劑不當（加量多，或發酵時間長引起） 。
【饅頭包子出籠時為什么會踏陷】如果一熄火就把鍋蓋打開，剛蒸好的包子突然遇到冷空氣 ， 就會出現回縮，包子皮有凹陷 。要避免這種情況，熄火后切記不要急著打開蓋子，要再燜3至5分鐘才開蓋，就不會出現這種情況 。
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