1、主料:山藥300克 。
2、輔料:胡蘿卜100克、芹菜20克、大蔥10克 。
3、調料:小麥面粉40克、甘薯粉20克、鹽3克、蘇打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克各適量 。
4、山藥去皮洗凈，切絲，用醋水泡5分鐘后撈出，瀝干 。【炸山藥的做法 炸山藥怎么做】
5、胡蘿卜去皮洗凈，切絲 。
6、蔥洗凈，切絲；芹菜摘下葉片，洗凈切末 。
7、山藥絲和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的調味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）攪拌成糊狀 。
8、鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥面糊炸出金黃色時撈出，瀝干，盛在盤子中 。
9、加入胡蘿卜絲略拌，撒上蔥絲就可以了 。
