1、少量食用不會中毒 。
2、用鐵鍋煮山楂的話其中的鐵元素會與山楂中的一些有機酸發生反應，從而被還原成亞鐵離子，出現變黑的現象 ， 這些亞鐵化合物進入到人體之后會對胃部造成一定的刺激 ， 使人體出現一些不適的癥狀 。
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3、如果只是少量食用的話，所攝入的亞鐵化物會被人體代謝掉，不會出現太大的不適癥狀；但如果是大量食用的話 ， 就可能會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈頭痛等癥狀，情況嚴重者建議及時就醫 。
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