漂亮的琺瑯鍋是近幾年相當受到主婦歡迎的鍋具，外部的琺瑯涂層讓鍋具擁有各式各樣的鮮艷色彩，美麗的外型不只讓料理顏質提升 ， 美味程度似乎也跟著更上一層樓 。那么琺瑯鍋的優缺點有哪些呢?下面就請一起來了解一下吧 。
一、琺瑯鍋的優點
1、導熱絕緣效果好
琺瑯鍋的優點是導熱快，受熱均勻 ， 保溫性能好 ?，m瑯鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成后它能保持一個穩定的熱度，并用很小的火就能維持住狀態 。關掉火之后 ， 鍋體也能保溫很長時間 。
2、適合各種食材
表面的玻璃涂層不會與食品材料產生化學變化，能夠完全保持食品材料的原有風味，具有優異的耐酸、耐堿和抗菌性能 ， 適用于各種食品材料 。另外 ， 表層不容易附著香精 ， 所以沒有異味殘留的問題，清洗也相當方便 。不存在生銹的問題，不需要專門維護 。鑄鐵鍋不適合酸性和腌制的烹飪，也可以改為琺瑯鍋，使其成為近年來*熱門的鍋 。
二、琺瑯鍋的缺點
【琺瑯鍋的優缺點 焱造琺瑯鍋的優缺點】琺瑯鍋缺點是特別重，所以對于手臂力量小的女生來說壓力有點大，琺瑯鍋的蓋子也很重，鍋關上后會很緊，聽不到鍋里有任何動靜，甚至做飯的時候也聽不到，所以判斷溫度不是很方便，需要經常開鍋檢查，需要長時間使用才有控溫的經驗和體會 。
