紅椒可以生吃，可以蘸醬吃，也可以涼拌吃，紅椒含有豐富的維生素 ， 生吃可以減少維生素c的流失，是非常好的選擇 。同樣的品種，一般把兒直的不辣 ， 彎的比較辣 。味道辣的辣椒 ， 表面比較彎曲，表皮還有點褶皺 。表面沒有褶皺，而且表皮光滑的 ， 味道不會很辣 。肉較厚的不辣，相反就是口感比較辣 。聞辣椒蒂 ， 聞不到辣味的不辣 。
一、紅椒可以生吃嗎
紅椒可以生吃 ， 可以蘸醬吃，也可以涼拌吃 ， 紅椒含有豐富的維生素，生吃可以減少維生素c的流失，是非常好的選擇 。
二、紅椒怎么選
1、有一種叫做線椒，味道不辣，外觀長，表皮有皺紋的大板椒，外觀大，不是很辣 。子彈頭椒，味道辣，與尖椒相比，外觀寬短，但頂部圓圓的 。燈籠椒，味道辣 ， 外觀像心形 ， 長度短，一般用于火鍋店 。另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種 。
2、看辣椒把兒，同樣的品種，一般把兒直的不辣，彎的比較辣 。
3、看表面，味道辣的辣椒，表面比較彎曲，表皮還有點褶皺 。表面沒有褶皺，而且表皮光滑的，味道不會很辣 。
4、看肉質，肉較厚的不辣 ， 相反就是口感比較辣 。
5、聞辣椒蒂，聞不到辣味當然不辣 。相反，能聞到辣味的是表示辣椒的味道很辣 。
三、營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，出汗可降低體溫，緩解肌肉疼痛 ， 具有較強的解熱鎮痛作用 。
2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是抗氧化物質 ， 可以阻止細胞的新陳代謝，中止細胞組織的癌癥過程，降低癌癥細胞的發生率 。
3、增加食欲，幫助消化：辣椒強烈的辣味刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲 ， 促進腸道蠕動 ， 幫助消化 。
4、減肥：辣椒中含有的辣椒素可以促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積累 ， 有助于減肥 。
5、但過量食用辣椒素會激烈刺激腸胃粘膜，引起胃痛、腹瀉，使肛門灼熱刺痛，誘發腸胃疾病，促使痔瘡出血 。
6、美容保健作用：紅辣椒含有促進荷爾蒙分泌的特殊物質，對皮膚有良好的美容保健作用 。
【辣椒可以生吃嗎 紅椒是否可以生吃，紅椒該怎么選】7、保護腎臟：紅辣椒含有分解身體垃圾的辣椒素物質 ， 有助于保護腎臟 。
