花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質 。花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽 。
種子：花生種子自身的質量便是影響其發芽率的首要因素 。我們在采收花生種子進行晾曬處理的時候，如果花生種子受傷或者是保管不當的話 ， 會影響花生種子的活力，導致花生種子活力下降甚至是失去活力，從而無法發芽出苗 。然后就是花生種子如果在休眠期的話 ， 那么也是無法發芽的 。因此我們在播種時，要注意花生是否為休眠期，應打破種子的休眠期才可播種 。【花生種子發芽的主要因素是什么 花生種子發芽的主要因素】
水分：花生種子在播種時 ， 要有充足的含水量才能夠保證其種子能夠正常發芽 。正常情況下，花生種子要吸收其自身重量至少一般的水分才可正常發芽 。而且在播種時，土壤也要有充足的含水量，保持在55%左右 。在花生種子吸收了充足水分之后，種子的呼吸作用與酶的活性也會加強 。而在子葉中的營養元素也會逐漸轉化成氨基酸等各種營養元素，為種子發芽出苗提供充足的營養 。氧氣：氧氣也是影響花生種子發芽的一個主要因素 。因為花生種子原本就是屬油性的，本身沒有充足的氧原子 。但是在播種后想要其正常發芽出苗的話，那么是需要大量的氧氣的 。因此我們在播種的時候，土壤要保證足夠疏松、水分合適且通透性強 。應控制好播種深度，不可播種過深 ， 防止影響種子的呼吸，保證能夠正常發芽出苗 。
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