1、土豆一個清洗干凈外表的泥沙 ， 削去外皮切成大小均勻的土豆丁 。
2、青菜摘去老葉子分成單片沖洗干凈后切成塊狀 。
3、大蔥剝去外皮清洗干凈，取一段兒切成蔥花 。
【土豆面疙瘩的家常做法 土豆面疙瘩的家常做法大全】4、雞蛋兩個清洗干凈外殼的雜質打入碗中 ， 攪拌均勻成雞蛋液 。
5、熱鍋加入適量的花生油把蔥花爆香，倒入土豆丁翻炒均勻，加入適量的蠔油和生抽再次翻炒均勻 。
6、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調味兒 。
7、煮制湯汁的間隙，取適量的面粉倒入容器中，一邊加水一邊攪拌成面疙瘩 。
8、煮至土豆丁斷生后均勻地撒入面疙瘩 。
9、要一邊撒入一邊用湯勺輕輕攪散，防止面疙瘩粘連在一起 。
10、煮沸后放入青菜塊兒，均勻地淋入雞蛋液用湯勺輕輕推散 ， 使雞蛋液成熟后關火 。
11、根據自己的喜好點幾滴香油攪拌均勻即可 。
