1、把牛肉在清水浸上六個小時左右，這中間要換兩次水 。
2、把牛肉切成大塊放進鍋里 ， 注入冷水，加入適量的白酒 。
3、煮沸，片掉浮沫 。
4、把牛肉放進冷水里浸泡一個小時 ， 瀝干 。
5、準備好香葉、八角、桂皮、肉蔻、陳皮、白胡椒
6、把香料加入到牛肉里 。
7、再加入老抽適量 。
8、加入料酒適量 。
9、把生姜和大蔥切好 。
10、加入到牛肉鍋里 。
11、浸泡八小時，這中間要翻動牛肉兩次，使的牛肉腌的均勻 。
12、把腌好的牛肉連同湯汁一起放進高壓鍋里 。
13、加入適量的白糖、鹽 。
14、再加入適量的白酒 。
【腌五香牛肉怎么腌 需要注意的事項】15、如果腌過的湯汁不夠的話 ， 再加一點水，一般要浸過牛肉的一半
16、在高壓鍋里壓30分鐘 ， 然后煮十五分鐘 。
17、把牛肉取出，等到冷卻后放進冰箱保存，要吃時取出切片即可 。
