1、雞胸肉洗凈切成小塊 。
【勁爆雞米花的做法視頻 勁爆雞米花的家常做法】2、炸雞裹粉200g ， 香辣雞腌料15g，生姜10g 。
3、生姜去皮洗凈切片 。
4、吧雞塊放入碗里，加入10g姜片 ， 1g鹽，1g黑胡椒碎，3g白酒，5g雞精，3g辣椒粉 。
5、攪拌均勻，腌制10分鐘 。
6、腌制好加入15g香辣雞腌料，在打入1個雞蛋，攪拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
7、把腌制好的雞塊放入炸雞裹粉里 ， 用手捏幾下 ， 讓粉均勻裹在雞塊上 。
8、全部過好放入漏勺里，準備一盆水，把漏勺放到水里浸泡3秒拿起來，讓雞塊均勻濕透 。
9、浸濕的雞塊瀝干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓幾下，讓裹粉牢牢的裹在雞塊上 。
10、熱鍋放入600ml油，燒至8成熱，放入雞塊炸至金黃色 。
11、炸好撈起來瀝油 。
12、待油溫升高 ， 再把雞塊放入復炸2分鐘 。
13、炸好撈起來，用廚房紙巾吸掉多余的油就可以出鍋了 。
