1、食材 。鮮雞蛋2個，低筋面粉80克 ， 白糖50克，無鹽黃油30克 。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開 。注意，不銹鋼盆一定要擦干凈 ， 不能帶水或油 。
3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖 ， 一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形 。
4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻 。
5、面粉過篩，加入蛋黃液中 ， 用橡皮刮刀上下翻攪均勻 。注意，不要轉圈攪拌，以免面粉起筋 。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻 。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿 。上下火180度烤20分鐘 。
【自制蛋糕怎么做又好吃又松軟 蛋糕怎么做才松軟好吃】8、稍微冷卻后，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了 。
