黃瓜的苦味是由一種叫苦瓜素的物質引起的 ， 這種物質會引起嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒癥狀 。為降低黃瓜生產中的苦味，可采取以下措施 。
【種黃瓜和苦瓜距離多少不會苦 黃瓜栽培方法，怎樣減少苦味瓜】1、 沒有必要為了育種而保留苦瓜種子 。苦味的黃瓜可以遺傳 。因此，當黃瓜即將成熟時，應取表面部分黃瓜進行品嘗 ， 選擇無苦味的黃瓜進行種子保存 。
2、 施肥要合理 。黃瓜在盛花期和結實期吸收氮、磷、鉀的比例為5:2:6 。氮太多或磷、鉀太少時容易產生苦味 。
3、 避免高溫 。當高溫超過30℃ 持續太久，苦瓜會增多 。
4、 避免早起工作 。早干容易產生苦瓜 ， 應及時澆水，避免干旱 。
