鱖魚是淡水魚，也是指生活在江河湖泊水中的魚，屬于河魚 。桂魚又叫作鱖魚、鰲花魚，是我國四大淡水名魚之一，它對水溫的適應性較強，藏身于水底石塊下或繁茂草叢中 。鱖魚鱗片細小 ， 緊貼身體，避免細菌侵入，所以鱖魚肉質也很鮮美 。
桂魚是淡水魚還是海魚
桂魚是淡水魚，只能棲息在淡水水域，喜歡在水流湍急、水質澄清的沙石底河泊中生息 。通常生活在水清的江河湖泊的近底層，喜歡藏身在水底石塊后或者繁茂的草叢中 。鱖魚含有被稱為腦黃金的DHA和APA兩種不飽和脂肪酸，是陸地上動植物都十分稀有的 。
由于桂魚吃的是食物是蝦類和其他魚類，因此肉質細嫩，且在吃的時候會將骨頭剔除，只取肉，所以養殖成本較高，價格較貴 ， 再加上餌料魚和桂魚病害，導致鮭魚的水量也在逐漸減少 。無論是淡水魚還是海魚，營養成分都差不多，營養價值都很高，但在口感、營養和安全性上有微小的差異 。
桂魚為什么沒有魚鱗【桂魚是淡水魚還是海魚 桂魚是淡水魚還是海魚好吃】桂魚身上是有一些細小的魚鱗的、還有小花紋 。桂魚出名的做法就是臭桂魚，桂魚中含有豐富的維生素E和礦物質物質硒，都是極好的抗氧化物質 ， 可清除自由基 ， 起到延緩刷老的作用 。此外桂魚肉質細嫩，還含有豐富的蛋白質和脂肪，吃起來也極好消化，可滋補脾胃、調理腸胃 。
