藥用
①《千金·食治》：久食大益腎 ， 填髓腦，利五臟，調六腑 。
②《本草拾遺》：補骨髓，利五藏六腑，利苯節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨 。治黃毒，煮作菹，經宿漬色黃，和鹽食之 ， 去心下結伏氣 。
膳食
甘藍，天然胃菜 。性平味甘、無毒，入胃、腎二經 。甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然“胃菜” 。其所含的維生素K1、維生素U，不僅能抗胃潰瘍、保護并修復胃黏膜組織 ， 還可保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變幾率 。有利于激素分泌 ， 幫助乳房發育 ， 各種甘藍均是鉀的良好來源 。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷 。甘藍生食或以鮮品絞汁(200~300C.C) ， 空腹服用，每天2~3次，效果最好 。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用 。
【甘藍的功效與作用 羽衣甘藍的功效與作用】
觀賞
羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷 。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果 。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍用于鮮切花銷售 。
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