番茄湯熬的濃稠酸需要去皮，并且小火慢慢熬制 。如果將番茄切成一大塊去熬制，就算去皮也很難熬濃稠 。在不添加任何增稠劑的前提下，我們將番茄先去皮 ， 果頂也不要，然后將番茄切的非常小塊，放入鍋中先用少許的油翻炒出汁，再兌水慢慢熬 ， 不要加糖 。
番茄湯怎么熬出又濃又酸
番茄湯熬濃稠要注意我們番茄的用量和水的比例，一般是一個番茄搭配200ml的水(大約吃飯的小碗)，如果想要熬制濃稠的番茄湯就不要舍不得放番茄哦!
【番茄湯怎么熬出又濃又酸竅門 番茄湯怎么熬出又濃又酸】
先將番茄表皮劃幾道口子，用沸水燙一下表皮大約20秒鐘，西紅柿的表皮就很容易的剝下來了 。接下來將西紅柿切成小塊，最好在一個盤子里面切 ， 防止西紅柿的果汁流失 。將西紅柿切得非常細碎最好 。
在鍋中放入少許的油 ， 倒入西紅柿后開始翻炒片刻，翻炒是為了讓西紅柿出汁同時用鍋鏟繼續搗碎西紅柿，加入適量的清水 。接下來將西紅柿大火改為小火慢燉大概5分鐘，一鍋又酸又濃的番茄湯就熬好了 。
