炒卷心菜全程需要5分鐘 。清洗后的卷心菜在炒制過程中分為三個階段 ， 第一階段是油炒，熱鍋入油后加入蒜和辣椒，倒入卷心菜翻炒1分鐘，第二階段是燜煮 ， 加水燜煮2分鐘，第三階段是調味料炒，加醬油、生抽、鹽翻炒2分鐘出鍋 。
炒卷心菜要炒多久
【炒卷心菜要炒多久 煮卷心菜要煮多久】準備材料：卷心菜300g，鹽10g，醬油、生抽適量，小米椒3顆，蒜瓣3瓣 。
1、將卷心菜表層的一層菜葉摘去 ， 根部橫切下來，這時候卷心菜就很容易散開 。
2、將卷心菜切成片，也可以切成絲 ， 或者是直接手撕成碎片皆可 。
3、將卷心菜放在淡鹽水中浸泡20分鐘，然后清洗干凈 。浸泡卷心菜的過程中我們可以將小米椒和蒜都切碎備用 。
4、鍋中倒入適量的油，加熱至5成熱時候放入蒜和小米椒，等辣椒和蒜炒出香味，改大火倒入卷心菜翻炒片刻 ， 著色均勻 。
5、往鍋中倒入適量的水 ， 水的高度在卷心菜高度的三分之一即可 ， 蓋上鍋蓋大火燜2分鐘即可 ， 中途要注意聽聲音，不要讓水煮干了 。
6、燜好后的剩菜繼續倒入生抽、醬油以及鹽，翻炒均勻后即可出鍋了 。
