1、原料：肋排1斤、姜4片、大蔥一棵切斷、料酒1湯匙（15ml）生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙（15ml）米醋2湯匙（30ml）白糖1.5湯匙（25克）鹽2克 。
2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒 ， 一半生抽攪勻后，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘 。姜去皮切成片 。大蔥切成段備用 。
3、平底不粘鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊 ， 用筷子邊翻動邊煎 。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色后，將排骨撈出 。
4、鍋中再倒入少許油，大火加熱后 ， 把姜片和蔥段放入煸出香味后 ， 放入排骨，調入剩余生抽 ， 老抽，加入開水沒過排骨表面 。再倒入米醋和白糖攪勻 ， 蓋上蓋子改成小火燜30分鐘 。
【平底鍋怎么做排骨好吃 平底鍋怎么做排骨好吃視頻】5、30分鐘后，鍋中的湯汁漸少 ， 此時嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻 ?？梢愿鶕约旱目谖墩{整的哦 。然后，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可 。裝盤后，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾 。
