用料：青魚腹部、食鹽、黃酒、50°糟燒酒 。
做法：
1、先進行腌制，青魚魚腹的部分劈開，魚腩舍去不要，脊柱舍去不要；
【順德火焰醉魚做法】2、用刀把魚肋骨切下來；
3、內外開始抹鹽 ， 均勻按摩進去 ， 半個小時以上；
4、然后是一片一片的魚腹碼到一起，放在陶罐子里面，底下墊上蒸架，上面用重物壓出水分，每天加重，壓一周以上；
5、然后拿出來曬干，大概曬個一周；
6、然后準備醉料 ， 黃酒和白酒十比一加入容器里面，因為壓出水分的時候會稍微帶出鹽分，所
用料：青魚腹部、食鹽、黃酒、50°糟燒酒 。
做法：
1、先進行腌制，青魚魚腹的部分劈開，魚腩舍去不要，脊柱舍去不要；
【順德火焰醉魚做法】2、用刀把魚肋骨切下來；
3、內外開始抹鹽 ， 均勻按摩進去 ， 半個小時以上；
4、然后是一片一片的魚腹碼到一起，放在陶罐子里面，底下墊上蒸架，上面用重物壓出水分，每天加重，壓一周以上；
5、然后拿出來曬干，大概曬個一周；
6、然后準備醉料 ， 黃酒和白酒十比一加入容器里面，因為壓出水分的時候會稍微帶出鹽分，所
