1、驢肉灌湯包，做法是1斤驢肉 ， 2斤五花肉，只放蔥姜等，我家這是一斤驢肉、1斤五花，加上適量青蘿卜 ， 所以吃起來不會有膩的感覺；
2、驢肉灌湯包，不用皮凍 ， 只需往肉餡里打水即可，因為加了蘿卜，所以一斤餡打4兩水，如果不加蘿卜，一斤肉里打半斤水，吃透水的肉餡 ， 放冰箱冷藏一段時間 ， 肉餡就會變結實；
【驢肉灌湯包的做法 原來是這樣做的】3、加入蘿卜后，再放適量鹽，拌完餡后要立刻包包子，否則餡料出水，就不好包了；
4、采用捏餃子的方法，而不是包包子捏褶的方法，不容易露餡，不容易出湯；
5、開水鍋上屜，包好的包子不容易露餡，不容易出湯；
6、湯面包子不比發面包子，吃的量要掌握好 ， 腸胃不好的人不可多吃 。
