鵝舍的建造 ， 要求在舍內設棚架 ， 分為單列式和雙列式，四面都需要用竹子圍成柵欄，圍墻高65厘米，每根竹子之間的間距5.5～6厘米，以方便鵝伸頭采食和飲水 。雙排式育肥棚可在南、北設飲水槽，槽寬20厘米，高12厘米 。鵝舍中間為通道 ， 兩邊各設飼料槽，槽上寬30厘米，下寬24厘米 ， 高23厘米 。
一、育雛舍
雛鵝在20日齡前，需要溫暖干燥的環境 。育雛舍最好容納600~800只雛鵝較為合適，檐高2米，窗戶和地面成為1:10~1:15的比例 。分若干育雛室，各間20~30平方米，可容納20日齡以下的雛鵝100只 。舍內地面比舍外地面高25~30厘米，地面干燥 。舍前設置喂料場 ， 地面平整傾斜，有利于排水 。喂食場離水面3.5～5米 。
二、育肥舍
舍內設棚架，分為單列式和雙列式 。四面用竹子圍成柵欄，圍墻高65厘米，每根竹子之間距離5.5～6厘米 ， 以方便鵝伸頭采食和飲水 。雙排式育肥棚可在南、北設飲水槽，槽寬20厘米，高12厘米 。鵝舍中間為通道，兩邊各設飼料槽，槽上寬30厘米，下寬24厘米 ， 高23厘米 。棚架離地面70厘米以上 。棚底用竹子編成，竹子間隙約3厘米 ， 有利于排糞 。育肥棚分為幾個欄 ， 每欄12平方米，可容納中等肥鵝70~80只 。
三、種鵝舍
【鵝舍的建造要求，鵝舍需要溫暖干燥的環境】最好每舍不超過400只鵝 。鵝舍檐高1.8～2米 ， 窗戶和地面的比例為1:10~1:12，室內地面比室外地面高10~15厘米，每平方米可養種鵝2~2.5只 。鵝舍的一角設置產蛋室，用高60厘米的竹子包圍，設置了2~3個小門，鋪上木板 ， 鋪上稻草 。舍外有運動場和水源 。
