【粉蒸肉怎么蒸 粉蒸肉怎么做】1、五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大蔥、姜絲、豆瓣醬
2、首先把五花肉切成厚0.5厘米、長8厘米左右的厚片
3、然后把豆瓣醬用刀剁碎，放進碗內備用，把油燒熱然后下入豆瓣醬炒制，炒的過程中要用鍋鏟不停的攪動，防止豆瓣醬炒糊 ， 把豆瓣醬炒香、炒出紅油，然后倒出備用 。
4、開始調味，五花肉內加入花椒、八角、大蔥、姜絲、蠔油 、生抽、一勺味精、胡椒粉、料酒、豆瓣醬
5、加入米粉攪拌均，讓每一片五花肉上面都沾勻米粉，然后腌制30分鐘，30分鐘后把腌好的五花肉碼入碗內，裝碗的時候皮要朝下，因為這個是扣出來的，如果使用蒸籠，皮朝長擺好即可
6、大鍋上火 ， 加入充足的清水，大火加熱，水開后放上蒸籠，把肉放進籠內蒸制，大火蒸制90分鐘左右 ， 90分鐘厚后，粉蒸肉已經蒸好 ， 這個時候就可以了 。
