1、拌菜本身就是要現做現吃的,做好以后放的時間久了盡量不要再吃,隔夜的涼拌菜更不能吃啦 。
2、黑木耳營養豐富,它本身并沒有毒,但是經過水長時間泡發后,可能會引起變質,產生生物毒素,或有細菌、真菌等致病微生物滋生(當泡發時間超過8小時,變質所滋生的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素) 。
3、食品監督管理局曾對涼拌菜做過專門的測試,結果發現,做好的涼拌菜如果放室溫環境中,超過2小時就會受到微生物的污染而變質,放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了 。如果是吃剩下的涼拌菜,因為用筷子翻動過,其保質期更短 。
【涼拌木耳第二天可以吃嗎 涼拌木耳第二天能否可以吃】4、每年夏季,腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多,這與涼拌菜制作方法不當,或者吃了保存時間過久的涼拌菜有很大關系 。
