【腌制鴨腿怎么做好吃 腌制鴨腿怎么做好吃竅門】1、食材：咸鴨腿二個、青蒜苗300克、干辣椒五個、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一塊 。
2、先把鴨腿用溫水洗干凈再剁成塊 。再準備一些配料 ， 生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起 。
3、把咸鴨腿肉放在高壓鍋里 ， 再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那么多水，蓋好蓋子燜十分鐘，記住不要放鹽 。
4、把青蒜苗去掉根和老葉再清洗干凈，控干水后切成段備用 。干辣椒也洗下切成段 。
5、時間到了 ， 等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來 。
6、鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去 ， 中火煸出香味 。
7、接著把煮熟的鴨腿放下去，大火翻炒一分鐘 。
8、再把蒜葉放下去，翻炒一下加少量水 ， 再煮一分鐘，讓蒜苗分解點咸鴨腿的咸味 。
9、看到水都煮干了 ， 關火，裝盤上桌了即可 。
