1、將蔥白洗凈后縱向剖開 ， 一半切成細末，一半切成段（長3厘米）；姜洗凈后，一半切成片，一半切成細末；干紅椒切成絲；
2、將雞宰殺煺凈毛，開膛取出內臟 ， 用水洗凈，剁成均勻的小長方塊，放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放入鍋內蒸熟取出，碼入盆內；
【古藺麻辣雞的做法 一種特色食品】3、將鍋置于旺火上 ， 放入花生油，燒熱后放入干椒絲、蔥末、姜末炒出香味，加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋 ， 燒開后加入味精，盛入小碗內，澆在雞塊上 ， 淋上香油即可 。
1、將蔥白洗凈后縱向剖開 ， 一半切成細末，一半切成段（長3厘米）；姜洗凈后，一半切成片，一半切成細末；干紅椒切成絲；
2、將雞宰殺煺凈毛，開膛取出內臟 ， 用水洗凈，剁成均勻的小長方塊，放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放入鍋內蒸熟取出，碼入盆內；
【古藺麻辣雞的做法 一種特色食品】3、將鍋置于旺火上 ， 放入花生油，燒熱后放入干椒絲、蔥末、姜末炒出香味，加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋 ， 燒開后加入味精，盛入小碗內，澆在雞塊上 ， 淋上香油即可 。
