1、做法一：香煎鰻魚
準備食材如下：鰻魚1條 ， 生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少許
具體做法如下：海鰻魚清洗干凈，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自熱粉腌制一下，燒熱鍋子 ， 涂一薄層油，放入淹好的肉片 ， 中火2分鐘，翻一面，重復這個過程2~3次 ， 魚肉煎香煎透就可以了！
2、做法二：清蒸鰻魚
準備食材如下：鰻魚1條,生姜1塊，香蔥1根，料酒1湯匙 ， 鹽適量，蒸魚豉油適量
具體做法如下:將鰻魚清洗干凈之后，切段，然后加入1湯匙料酒，加入適量食鹽 ， 抓勻擺入盤中，生姜切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之后 ， 放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋后倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
3、做法三：照燒鰻魚飯
準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙 ， 植物油少許 ， 味霖100毫升，西蘭花2小朵
具體做法如下：鰻魚洗凈取腹部內臟 ， 切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖腌制過夜，鍋里熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯里，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿卜跟西蘭花搭配即可！
4、做法四：鰻魚壽司
準備食材如下：鰻魚200克，蠔油1湯匙，冰糖15克 ， 老抽少許，花生油20毫升 ， 米飯1碗 ， 壽司醋1勺 ， 芝麻海苔適量
【鰻魚如何吃 鰻魚怎樣吃】具體做法：燜一鍋米飯 ， 較軟口感比較好 ， 海鰻洗凈身上粘液 ， 先切成段，再去掉魚骨，切成片 ， 炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水 ， 燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子里待用 ， 蒸好的溫熱的米飯 ， 拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻后，團成橢圓形的米飯團 ， 煎好的鰻魚塊放在米飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
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