1、雞一只斬成小塊清洗干凈，雞塊涼水下鍋焯水去掉血腥味 。
2、焯水后撈出 ， 用溫水沖洗干凈瀝出水分 。
3、準備好調料八角，花椒，干辣椒，蔥姜切片備用 。
4、炒鍋放油燒熱 ， 放入調料炒香 。
5、雞塊放入鍋翻炒 。
6、倒入適量的生抽作色，適量的醬油 ， 蠔油、白糖調味 。
【燉雞做法 燉雞做法視頻】7、將雞肉塊炒至均勻，倒入溫水和適量的鹽大火燉煮即可 。
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2、焯水后撈出 ， 用溫水沖洗干凈瀝出水分 。
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4、炒鍋放油燒熱 ， 放入調料炒香 。
5、雞塊放入鍋翻炒 。
6、倒入適量的生抽作色，適量的醬油 ， 蠔油、白糖調味 。
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