1、菠菜3棵，香菜2根，蔥一段，高筋面粉一碗 ， 香醋適量，醬油適量，味精適量，香油適量，油潑辣子適量 。
2、和面 。要強調的是，面一定會和軟一些 ， 比餃子面還要軟 。和好后，加蓋餳面 ， 多餳一會，至少餳一個小時 。
3、分一塊面出來，搟成厚約一厘米的長面片 。
4、切成約一指半寬的面條 。
5、接下來應該是扯面了 。但是今天我要跟大家說的是我想出的辦法，保管所有人都會做 。一只手輕扯面條的一端，另一只手拿搟面杖搟從面條的另一頭搟起，一定要順著面片的長方向搟 ， 直至搟到手扯的這一端 。
6、燒水 ， 水開后 ， 煮面條 。下鍋之前再用手輕輕扯扯面條，以保證面條變得更薄 。
7、煮面的過程中，開始調汁 。香菜和蔥切小放入碗中 。
8、紫菜撕碎放入 。
9、依次放入鹽、味精、醬油、香醋、香油、麻辣油、油潑辣子，調成汁 。
10、面煮開后放入菠菜，只需淖一下，就可以關火撈面了 。
【biangbiang面怎么做好吃竅門 biangbiang面怎么做好吃】11、把調好的汁澆入面條中，拌勻 。開吃啦!
