1、主料：鮮貝100克 。
2、輔料：雞蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麥面粉50克 。
3、調料：料酒10克，味精5克，姜汁10克 ， 花生油100克，鹽3克 。
4、將鮮貝擇去硬筋，洗凈，加入料酒、姜汁、精鹽、味精拌勻 ， 稍腌；
5、鮮貝輕輕擠去水分，滾勻面粉；
6、把雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
7、加入細淀粉、面粉調勻成雪衣糊；
【雪衣鮮貝 雪衣怎么做】8、將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色 ， 撈出即可 。
1、主料：鮮貝100克 。
2、輔料：雞蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麥面粉50克 。
3、調料：料酒10克，味精5克，姜汁10克 ， 花生油100克，鹽3克 。
4、將鮮貝擇去硬筋，洗凈，加入料酒、姜汁、精鹽、味精拌勻 ， 稍腌；
5、鮮貝輕輕擠去水分，滾勻面粉；
6、把雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
7、加入細淀粉、面粉調勻成雪衣糊；
【雪衣鮮貝 雪衣怎么做】8、將鮮貝裹勻雪衣糊放入五成熱油中炸呈微黃色 ， 撈出即可 。
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