1、冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但里面的沙必須清除 。
2、簡單易行的方法是：將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；?，撈出清洗 。這時，蛤蜊的蓋基本上已經張開了 。沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開 。在清水里清洗里面的泥沙，直到干凈為止 。
3、再燒開水，開水的數量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水里 。
【凍蛤蜊肉怎么清洗 怎么做】4、再次沸騰三分鐘時?；?。注意煮沸時間不要太長，否則 ， 煮過頭的蛤蜊會收縮得很小，那就失去了綿軟新鮮的口感 。
