1、將辣椒、蔥白和蔥綠部分分別切細，豬肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制 。
2、將雞蛋打入碗內，攪勻后放入面粉，制成雞蛋面粉糊 。
3、將茄子斜切成片，投入面糊中 ， 裹衣 。
【怎么做肉茄餅最好吃 怎么做肉茄餅】4、鍋內燒油，投入裹衣茄子 。
5、炸熟后擺盤 。
6、鍋內留底油，放入紅辣椒碎、蔥白、肉沫翻炒，根據口味調入醬油 。
7、內沫變色后加入少量水熬1分鐘，再加入水淀粉 。亮色后，放入蔥綠部分，拌勻立即關火 。
8、將制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可 。
1、將辣椒、蔥白和蔥綠部分分別切細，豬肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制 。
2、將雞蛋打入碗內，攪勻后放入面粉，制成雞蛋面粉糊 。
3、將茄子斜切成片，投入面糊中 ， 裹衣 。
【怎么做肉茄餅最好吃 怎么做肉茄餅】4、鍋內燒油，投入裹衣茄子 。
5、炸熟后擺盤 。
6、鍋內留底油，放入紅辣椒碎、蔥白、肉沫翻炒，根據口味調入醬油 。
7、內沫變色后加入少量水熬1分鐘，再加入水淀粉 。亮色后，放入蔥綠部分，拌勻立即關火 。
8、將制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可 。
