柚子有一百多種，較為常見的有橘紅、沙田柚、金香柚、文旦、坪山柚、金蘭柚、安江香柚、梁平柚、晚白柚等品種 。柚子是蕓香科、柑橘屬植物 。喬木 。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱 。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形 ， 連冀葉長9-16厘米 ， 寬4-8厘米 。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色 ， 稀乳白色 。
柚子原產于東南亞 ， 在中國已有3000多年栽培歷史 。浙江、江西、廣東、廣西、臺灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省均有栽種 。柚性喜溫暖、濕潤氣候，不耐干旱 。生長期最適溫度23-29℃，能忍受-7℃低溫 。
【柚子的種類 柚子的種類有哪些】柚子性喜溫暖、濕潤氣候，不耐干旱 。生長期最適溫度23-29℃，能忍受-7℃低溫 ， 夏季高溫下只要保持良好肥水條件尚無大害 。柚子需水量大，但不耐久澇，較喜陰 ， 尤喜散射光 。柚有自花不育傾向 ， 故種植園栽種某一品種時，應適當地混種一些酸柚，以提高其結果率 。柚花有趨于單性花的傾向，即雄蕊不育，即使在兩性花中的雄蕊 ， 也有相當比例的花粉是發育不全的 。
