首先將牛腩切塊焯水并放入高壓鍋中燉十五分鐘，鍋中燒油 ， 放入八角和冰糖炒出糖色，加入蔥姜蒜爆香，再加入土豆，倒入料酒、生抽、老抽上色，將燉好的牛腩和肉湯倒入鍋中，中火煮至土豆軟糯，加入鹽調味，大火收汁即可 。【土豆燉牛腩怎么做嫩 土豆燉熟牛腩的家常做法】
土豆燉牛腩怎么做嫩
土豆燉牛腩所需食材：牛腩500克、土豆2個、蔥1根，姜3片、蒜瓣2個、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10顆
1、處理牛腩
首先將牛腩清洗干凈，鍋中燒水，水開后加入牛腩焯水，焯水后撈出溫水洗凈 。
2、高壓鍋燉牛腩
將焯水后的牛腩放入高壓鍋中，鍋中放一些清水 ， 加入生姜，燉十五分鐘 。
3、炒土豆
鍋中燒油，加入八角和冰糖 ， 炒至冰糖融化出糖色，放入大蔥、生姜和大蒜，炒香，然后放入土豆塊 。
4、加入調料
土豆塊放入鍋中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻上色 。并將燉好的牛腩和肉湯倒入鍋中 。
5、燉煮
凱中火蓋上蓋子慢燉，燉至土豆軟糯，湯汁粘稠，然后加入適量的食鹽調味，就可以收汁了，待湯汁收的差不多 ， 就可以關火出鍋了 。
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