1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、干辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒 。
2、干豆筋用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用 。
3、將五花肉刮洗干凈 ， 切成2厘米見方的塊 。洗凈后切成塊瀝干水分備用 。
4、對開后切成3.5厘米長的節子，再上過蒸一下撈出 。
5、滑子蘑泡發后洗凈瀝干 。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖 。
7、炒出焦糖色后，放肉下鍋煵干水汽上色 。
【豆筋棍燒肉做法 豆筋棍燒肉做法竅門】8、老抽一勺 ， 大料 ， 桂皮、姜、蔥 。
9、下2顆干辣椒提味 。
10、在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開后 ， 用中火燉到肉軟大約1小時 。
11、放入豆筋煮開后 ， 轉中火煮軟即可 。
