1、主料：魷魚(干)70克 。
2、輔料：竹筍75克，洋蔥40克，絲瓜40克，木耳(干)10克 。
3、調料：姜2克，植物油40克，大蒜1克，黃酒10克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉0克 ， 堿1克各適量 。
4、制作方法：土魷放入加有堿的水中浸泡漲發；云耳用水漲發洗凈；筍去殼洗凈切片；洋蔥洗凈去老皮切片；絲瓜洗凈去瓤切片；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克 。燒鍋放油，將土魷放入拉油至僅熟 ， 傾在笊里濾去油分 。將鍋放回爐上，放入姜片、蒜茸、濕云耳、絲瓜、洋蔥、筍片在鍋中，濺入紹酒，濺入沸二湯10毫升 ， 加入拉過油的土魷，用芡湯30毫升，濕淀粉、胡椒粉和勻為芡，加上包尾油5克炒勻上碟便成 。
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