育苗方法：首先選擇肥力充足和疏松通透的土壤種植 ， 溫度宜選25-30℃之間，因直接播種發芽率會較慢 ， 所以播種前需進行浸種催芽，以提高發芽率 ， 播種以后及時施肥澆水，可促進空心菜快速生長 。育苗時間：空心菜一般在4-7月育苗種植，北方因為氣溫較低，一般在6-8月育苗種植 。
【空心菜育苗方法和時間，4至7月育苗種植，北方為6至8月】
一、種植時間
空心菜需要在高溫多濕、光照充足的環境生長，種子萌芽需在15℃以上，一般是4-7月進行種植，但是北方氣溫比較低 ， 一般在6-8月進行種植 。
二、種植條件
空心菜對土壤要求不高，適合疏松通透和肥力充足的土壤，喜高溫高濕環境，最佳生長溫度為25-30℃ ， 高溫35-40℃的情況下也能生長 。
三、播種方法
空心菜的種子表皮比較硬而厚，直接播種的話，發芽速度非常慢，從而影響種子周期 。在長期陰雨天氣下就容易導致種子腐爛 。
在播種前需將種子用60℃左右的溫水浸泡30分鐘左右，不間斷的進行攪拌，防止種子被燙傷 ， 然后放入清水中浸泡一天，再放入溫室進行催芽 。每畝播種量在2公斤左右，播種后進行覆土，澆水保證土壤的濕度 。
后期管理
空心菜在生長過程中對養分的需求非常大，在種植前一定要施足底肥，等其長至5厘米時進行澆水施肥，可以促進其快速生長 ， 定期進行澆水，保持土壤濕潤 。在采收時也要進行施肥，有利于其二次生長，主要施以氮肥為主 。
及時采收
適時采收是空心菜高產的一個關鍵點，等到空心菜長至35厘米左右就可以采摘了 。及時進行采摘，其口感才會更好 。一般是從空心菜距離地面5cm以上的部分全部采摘 。
營養價值
空心菜是堿性食物，夏天經常吃，可以涼血排毒、防治痢疾以及防暑解熱 。其含有氯、鉀等調節水液平衡的元素，食用后會降低腸道的酸度，可預防腸道內的菌群失調，還具有防癌效果 。其中所含維生素C及煙酸等可以降低甘油三酯及膽固醇，具有一定的降脂減肥的作用 ?？招牟诉€有健美皮膚，潔齒防齲除口臭的功效 。
