1、外觀不同：黑山羊體格中等，體軀勻稱，公羊的角呈鐮刀狀，略向后外側扭轉 ， 母羊的角一般向后上方彎曲，白山羊身體緊湊 ， 行動敏捷 ， 體色多為白色，頭上有角或無角 。2、產地不同：黑山羊主要分布在南方植被較多的地方，白山羊主要分布在北方草場條件較艱苦的地方 。3、肉質不同：黑山羊的肉質較鮮嫩，口感良好 ， 白山羊的肉質一般稍差于黑山羊 。
一、黑山羊和白山羊的區別
1、外觀不同
（1）黑山羊：體格中等，體軀勻稱 ， 頭呈三角形，兩耳向前傾立；公羊的角較粗大，呈鐮刀狀，略向后外側扭轉，母羊的角較小，一般向后上方彎曲 。
（2）白山羊：具體外觀因品種而異，身體緊湊，四肢強健，行動敏捷，被毛顏色多為白色，頭上有角或無角 。
【黑山羊和白山羊肉質的區別 黑山羊和白山羊的區別，附養殖方法】 2、產地不同
（1）黑山羊：主要分布于南方植被較多的地方，常見品種有貴州黑山羊、雷州山羊、湖南滄山黑山羊、四川金堂黑山羊、云南云嶺黑山羊等 。
（2）白山羊：主要分布于北方草場條件較艱苦的地方，常見品種有內蒙絨山羊、中衛山羊、陜南白山羊、陜西奶山羊、河西絨山羊、蓋縣白絨山羊、遼寧絨山羊、河北武安山羊等 。
3、肉質不同
（1）黑山羊：食物中包括某些藥材，其肉質更鮮嫩，口感更好 。
（2）白山羊：以普通草料為食，肉質比黑山羊稍差 。
二、黑山羊養殖方法
1、場地
選擇地勢高燥、水源充足、排水方便、避風向陽的地方作為養殖地，然后在具有一定坡度的位置建造羊舍和運動場，這樣便于排水、排糞尿 。
2、選種
選擇適應性和抗病性較強、適合在當地養殖的品種作為養殖對象，對于四肢高大、體強力壯、骨架較好的黑山羊可留作種用 。
3、飼喂
（1）日糧配方為精料0.5公斤、禾本科干草0.5公斤、青貯玉米4公斤，或秸稈1公斤、精料0.7公斤、青貯玉米0.5公斤 。
（2）必要時可在放牧前或放牧后進行補飼，草料的分配原則為先弱后強、先幼后壯，或將營養情況較差的羊挑出來單獨補飼，待情況好轉后再混入大群 。
4、飲水
提供干凈的飲水，冬季需提供溫水 。若黑山羊缺水，則會出現食欲下降、膘情降低等情況 。
5、管理
（1）及時清理羊糞，將其堆積在遠離羊舍的位置進行發酵 。
（2）對于孕羊、哺乳母羊及其所帶羔羊，需將它們放在小單間內隔離飼養，以防母羊流產 ， 或導致羔羊被壓死 。
（3）小單間內應具備充足的光照，并且要保持空氣流通，使其處于干燥狀態 。
（4）每天按時打掃羊舍，周圍環境也要定期消毒 ， 避免發生疾病 。
