大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀 。
粉漿中加適量花生油拌勻 。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米 。
放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸 。
若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉 ， 如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等 。食時蘸醬油、熟油等佐食 。粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香 。
腸粉的制作要領：
1)大米與清水的比例以1：3較為合適;漿太稀 ， 粉蒸不成 ， 粉漿太稠，蒸成的粉太硬;
【蒸腸粉的做法及配方視頻教程 蒸腸粉的做法】2)粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚 ， 否則粘結不爽口 。
