1、材料：西芹100克，大海米5克，蘭片15克，植物油5克，味精1克，精鹽1克，鮮姜2克，花椒粒5粒 。
2、將芹菜去掉葉、根洗凈，切成約1.5厘米長的馬蹄形段 。
3、蘭片、鮮姜均切成細絲待用 。海米洗凈，泡發好 。
【海米熗芹菜的口味特點 熗海米芹菜】4、鍋內加油燒開，放入花椒制成花椒油待用 。芹菜用開水焯好 ， 用冷水投涼（保持嫩綠），撈出瀝凈余水裝入盆內 。
5、將發好的海米、蘭片、姜絲、精鹽、味精、熱花椒油倒入芹菜上面拌勻，放入冰箱內鎮涼，沒有冰箱可放在陰涼處，以免變色 ， 涼后裝盤即可 。
