1、刮除鯉魚身上的鱗片，然后分別在魚尾處深割一刀 ， 魚鰓蓋往后1厘米左右處淺割一刀 。2、從割口處找到白色的腥線 ， 然后用手指捏住將其往外拉，若無法抽動，可輕拍魚肚皮 ， 邊拉白線邊用刀從鯉魚尾往上拍，直至抽出腥線 。3、另一面的腥線使用相同的方法來去除 。
一、鯉魚怎么抽筋
1、鯉魚抽筋方法
（1）將鯉魚身上的鱗片刮除，然后找到腥線的位置，在魚尾處深割一刀，并在魚鰓蓋往后1厘米左右的位置淺割一刀，深度約為1毫米左右即可 。
（2）從割口處找到腥線（腥線為白色） ， 用手指捏住，然后把腥線往外拉，如果抽不動 ， 可以輕輕拍打魚肚皮，一邊拉白線一邊用刀從鯉魚尾往上拍，直到腥線被抽出 。
（3）另一面的腥線用同樣的方法去除即可 。
2、鯉魚食用禁忌
（1）患有皮膚濕疹、紅斑狼瘡、惡性腫瘤、淋巴結核、癰疽、蕁麻疹、哮喘、血栓閉塞性脈管炎、小兒痄腮等疾病的人群均忌食鯉魚 。
（2）素體陽亢及瘡瘍者慎食鯉魚 。
（3）鯉魚忌與甘草、南瓜、狗肉、綠豆、豬肝、雞肉、荊芥、咸菜、芋頭、牛羊油同食 。
二、在購買鯉魚時如何挑選
1、看魚鱗
（1）新鮮鯉魚的鱗片會緊貼魚身 ， 體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液 。
（2）次新鮮的鯉魚的鱗片是松動的，而且容易剝落 ， 體表粘液一般較多，粘度也較大，透明度較低，嚴重時還會散發出刺鼻的臭味 。
2、看魚眼
（1）新鮮鯉魚的眼睛略往外凸 ， 眼球黑白分明 ， 眼面發亮 。
（2）次新鮮的鯉魚的眼睛下塌 ， 眼面混渾 。
3、看魚鰓
（1）新鮮鯉魚的鰓片鮮紅帶血，而且比較潔凈、無腐臭味、無粘液，鰓蓋緊閉 。
（2）次新鮮或變質的鯉魚其鰓片一般呈灰紅、暗紅、紫紅或黃綠色，而且帶有粘液，伴有腥臭味，鰓蓋會自然張開 。
4、看魚肚
（1）新鮮的鯉魚其魚肚一般較緊，且無破損 。
（2）次新鮮的鯉魚或變質鯉魚其魚肚表現出軟脹氣或破裂的情況 ， 甚至發黑、發綠 。
5、看魚肉
（1）新鮮鯉魚其魚體發硬，肉質較緊，而且有彈性 。
【鯉魚怎么抽筋，在購買鯉魚時如何挑選】（2）次新鮮的鯉魚或變質的鯉魚其肉質松軟無彈性，甚至出現發爛離刺的情況 。
