1、起鍋燒水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，將血沫撈出，撈出羊肉放涼備用 。起鍋燒油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化 。
2、倒入羊肉翻炒上色 ， 倒入適量料酒繼續翻炒，倒入開水，沒過食材，加入鹽蓋上蓋子，中小火燜煮40分鐘左右 。
【羊肉紅燒怎么燒 羊肉紅燒怎么燒才好吃竅門】3、燜煮好后加入胡蘿卜塊繼續煮20分鐘，倒入老抽和生抽調味，蓋上蓋子煮一會 ， 撿出香料，大火收汁裝盤即可 。
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