1、東北大拉皮1小把，黃瓜1根 ， 干豆腐皮1張 ， 胡蘿卜1節，熟花生米幾粒，蒜2瓣，小蔥2顆 。
2、首先將拉皮煮熟 ， 鍋中加入清水 ， 燒開 ， 下入大拉皮 ， 煮約15分鐘 。
3、黃瓜洗干凈 ， 切片，再切絲 。
4、胡蘿卜去皮，洗干凈，切片 ， 再切絲 。
5、干豆腐皮焯水 ， 水開后加入干豆腐皮，1分鐘撈出即可 。
6、撈出后，淋干水份 ， 不燙手時卷起來，將干豆腐皮卷個卷，再切絲 。
7、煮好的大拉皮，泡冷水 。
8、換兩次水，水不粘稠即可 ， 撈出淋干水份 。
【東北拉皮做法涼拌菜 東北拉皮怎么涼拌好吃】9、將切好的胡蘿卜絲 ， 黃瓜絲，干豆腐皮絲，分別擺放再盤子里 。
10、蔥，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入雞粉，鹽 。
11、再加入生抽 。
12、加入芝麻油 ， 用筷子拌均勻 。
13、將淋干水份的大拉皮放在盤子中間 。
14、將調味料倒入 。
15、擺放上熟花生米 。拌均勻即可食用 。
