去除雞身上的毛，要先用開水燙一燙，浸泡20分鐘左右 ， 然后進行拔毛，可以用指甲鉗拔雞毛 ， 這樣比較容易拔掉 。拔毛之前可以在開水中加入點食鹽 ， 浸泡一會，這樣會更容易將毛拔除 。開水的溫度在80°C左右即可，如果雞的肉比較緊，則可以用90°C以上的開水 。
【雞怎么去毛最有效的方法，殺雞不開膛掏雞內臟技巧】
一、雞怎么去毛最有效的方法
1、拔雞毛之前，一定要先用開水燙一燙，浸泡20分鐘左右，再進行拔毛 。拔毛時可以借助指甲鉗，這樣比較容易拔掉，并且能拔的很干凈 。
2、還有一種比較好的方法 ， 在殺雞之前，可以先給雞喝一點白酒或者食醋，把雞灌醉，雞喝了白酒或食鹽，毛孔就會變得很粗，這樣有利于脫毛 。
3、拔雞毛的開水溫度必須在80°C左右，如果雞的肉比較緊，可以用90°C以上的開水 。拔毛之前可以在開水中加入點食鹽，浸泡一會 ， 這樣拔毛就比較容易 。除毛的時候要注意順序，先褪雙翅，再褪雞頸 。
二、殺雞不開膛掏雞內臟技巧
1、首先將雞的腹部朝下、背部朝上 ， 然后在右翅左側切開小口，取出嗉囊，然后從肛門切口扒出內臟進行處理即可 。殺雞時一定要先切斷氣管、食管和血管，給雞割喉之前一定要拔去雞頸部的小毛，露出氣管、食管和血管，然后再用刀片，將氣管、食管和血管切斷 。
2、雞是一種家禽 ， 家雞源出于野生的原雞 ， 它的馴化歷史至少有4000年，但直到1800年前左右雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品 。雞的種類有許多，比如有烏雞、火雞、野雞等，雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪 。
3、雞肉雖然很好吃 ， 但是它欠缺胡蘿卜素、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸，以及各種維生素和粗纖維 。如果長時間將雞肉當作主食來食用，同時也不攝入其它蔬菜以及糧食，就會導致身體發生亞健康的情況 。
