1、食材：鯽魚1條，姜2片，蔥2段 ， 鹽適量，油適量 。
2、把鯽魚清理干凈，魚鱗打理干凈，魚肚里的東西也要清理干凈，這樣會減少腥味 。
【清燉鯽魚湯下奶怎樣做 清燉下奶鯽魚湯的做法】3、把姜和蔥切好備用，不用放太多 ， 用來調味和去腥的 。
4、鍋內加入少量油，加入到八成熱，把魚放進去煎 。注意又不要放太多，否則湯就會變成了油湯 。
5、把魚一面煎好之后，再煎另一面 ， 兩面都煎一煎，這樣做出來的湯就沒腥味了 。
6、兩面都煎好了，倒入適量的開水進去，接著放切好的姜和蔥進去，小火慢慢燉 。
7、小火燉20分鐘就可以了，這時候你會發現湯汁已經變得很白很白了 。
8、出鍋前加入鹽，注意一定不要先放 ， 不然蛋白凝固，就燉不出來白湯了 。
