從物種分布來看 ， 大約在5萬年前，在云南地區已經出現了早期的稻屬植物 。故推測亞洲最早種植稻谷的地區應該是云南地區 。在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據 。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術 ， 并把稻米作為主要食糧 。
【米是怎么來的 米是怎么來的過程】在勝春的時候把水稻種子灑到稻田里 。過一兩個月，水田里就會長出秧苗，這個時候的秧苗是亂長的 。之后把亂長的秧苗拔起來 ， 去掉病苗和穗少的低產苗，將其余的苗插到秧田里，之后秧苗就會長大結穗 。待到秋天，水稻就都已經被沉沉的麥穗壓得直不起來了 ， 這個時候將麥稈割起來，將有麥穗的麥稈送去脫粒，一般都是用脫粒機 。將水稻的谷粒脫下來 。這個時候還不能吃，還有最后一道工序 ， 就是要脫殼，有脫殼機，在古代是用舂慢慢的搗 。脫完殼之后，就是大米了 。
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