【蟹腳肉怎么做面】1、材料：蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克 ， 辣椒末5公克 ， 高湯50㏄，寬面條170公克 ， 淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙 ， 海山醬1/2大匙 ， 砂糖少許，鹽少許 ， 米酒1小匙 。
2、蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中氽燙后撈出備用 。
3、取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味 。
4、取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟后，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可 。
