1、辣子雞 。嫩雞剁碎一小塊 ， 放鹽，白胡椒粉，米酒，干淀粉翻拌 ， 下油鍋炸成橙黃色撈起來 。鍋中少放點油，下辣椒干炒炒，下郫縣豆瓣醬，豆豉醬，花椒醬，蔥段，醬末，大蒜，炒成辣椒油與香氣 ， 添加香菇牛肉 ， 淋點米酒，放點白砂糖，鹽 ， 雞精，就可以了 ， 起鍋的情況下弄點生青椒末 。
2、包心菜回鍋肉 。煮好的五花肉切成片，包心菜切掉老幫放寬水中燙下撈起來 。鍋中少放點油，下小肉炒成起卷，下郫縣豆瓣醬，豆豉醬，少量黃豆醬，蔥蒜也放點，炒成辣椒油，嗅到香氣了，下菜，淋點米酒，鹽，雞精，白胡椒粉 ， 炒兩下，就可以了 。
【家常做肉菜方法 肉菜的做法大全家常菜】3、婆家地三鮮 。肉切條，馬鈴薯切手指那麼粗，土豆條下油鍋里炸得金黃色撈起來 。鍋中少放點油，下肉粒炒炒，放蒜苗，烹點米酒，少量生抽 ， 天賦加點骨頭湯或沸水，鹽，雞精，白砂糖，白胡椒粉，下土豆條，燒一下，水淀粉勾芡起鍋 。
