【炸脆扣肉怎么做 炸脆扣肉如何做】1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然后切開大方塊的豬肉，清洗干凈；
2、放入鍋中，加入蔥生姜料酒，蓋上蓋子 ， 然后生火 ， 煮到皮可以用筷子戳進去；
3、然后拿出豬肉，用工具扎孔 ， 沒有工具用牙簽代替；
4、表皮用鹽和老抽抹勻，下油鍋炸 ， 小心不要太熱或太?。?
5、四邊都翻一下來炸；.
6、撈出晾干即可 。
【炸脆扣肉怎么做 炸脆扣肉如何做】1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然后切開大方塊的豬肉，清洗干凈；
2、放入鍋中，加入蔥生姜料酒，蓋上蓋子 ， 然后生火 ， 煮到皮可以用筷子戳進去；
3、然后拿出豬肉，用工具扎孔 ， 沒有工具用牙簽代替；
4、表皮用鹽和老抽抹勻，下油鍋炸 ， 小心不要太熱或太?。?
5、四邊都翻一下來炸；.
6、撈出晾干即可 。
